1) Pain géant au son

 

Une merveille de gros pain !

 

• 1,250 kg. de farine type 55
• 3 et ½ petites cuillères de levure sèche
• 2 cuillères de miel
• 2-3 cuillères de son
• 3 cuillères d’huile d’olive
• 3-4 petites cuillères de sel
• 900-950 ml. d’eau chaude (adaptez la quantité d’eau en fonction de l’humidité de votre farine et de la quantité de son ajoutée)

Le son, la levure, le sel et l’huile d’olive sont ajoutés directement dans la farine. Le miel est dilué dans l’eau chaude et mélangé avec le reste des ingrédients.

Ce pain a été cuit dans un plat en fonte bien préchauffé au four, pendant 1h10 avec couvercle (mais vous pouvez enlever le couvercle après 1 heure seulement) et encore 30-40 minutes sans couvercle, mais toujours dans le plat.

 

Résultat : un pain de 2,123 kg, splendide, parfumé, avec une croûte croquante et bien dorée, une vrai merveille !!!

Admirez la splendeur de ce pain !!!