Pain blanc moelleux

(à la levure fraîche et à l’huile d’olive)

 

• 400 gr. de farine (type 45)
• 430 gr. de farine (type 55)
• 37 gr. de levure fraîche
• 2 cuillers de miel
• 2 petites cuillers de sel de mer non raffiné dilué dans une autre partie d’eau
• 580 ml. d’eau tiède
• 2 cuillers d’huile d’olive (ou de noix, colza, etc.)

La levure fraîche est diluée dans une partie d’eau chaude, avec le miel. 

Le sel de mer est dilué dans l’autre partie d’eau chaude.

Les deux mélanges liquides sont ajoutés à la farine en même temps que l’huile.

Le pain est cuit en cocotte de métal émaillée, bien préchauffée dans le four. 

IULIA13

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