Pains Magiques!
Pain à la purée de pommes de terre
Un délice de pain, avec une croûte croquante et une mie parfumée, et qui se conserve particulièrement bien !
De cette pâte, j’ai réalisé deux pains plus petits, que j’ai fait cuire dans un plat en métal émaillé (préchauffé), d’abord 50 minutes avec couvercle, à environs 210-220°C, et puis encore 10-15 minutes sur la grille du four, à 160-180°C.
Si vous faites cuire un pain plus gros, adaptez les temps de cuisson et la température de votre four !
La purée est diluée avec l’eau et la levure, puis avec le miel et l’huile. Le sel est rajouté à la farine, on rajoute les liquides et le tout se mélange vigoureusement.
Vous devez obtenir une pâte collante, mais sans grumeaux !
Vous pouvez utiliser la purée de votre choix, soit de la purée fraîche, soit de la purée en sachet. En fonction de la purée utilisée, la pâte peut être plus ou moins compacte, n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau, si cela vous semble nécessaire !
Laissez lever 2 heures, et faites cuire dans le plat de votre choix, bien préchauffé dans le four.
Ce pain a un goût de rêve et sa mie est super moelleuse et parfumée !
IULIA13
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